طريقة شوي الذبيحة كاملة بالصور

إخواني الأعزاء أمور مهمة يجب إتباعها
1 - عدم وضع الذبيحة فوق الجمر مباشره بل تكون على جانب الجمر كما في الصورة الأولى .
2 -عدم تشريح الذبيحة بالسكين بل تكون كما هي دون أي خدوش .
3 -عدم وضع إي بهارات ملح فقط .
4 - المدة الزمنية حوالي ساعتين ونصف تقريبا .






الصورة الأولى يتم وضع كميه كافيه من الفحم



هنايتم ترك الفحم حتى يكتمل اشتعاله بصفه كامله


يتم خياطة بطن الذبيحه بعد استخراج احشائها كامله ويتم وضع الكبده داخل بطن الذبيحه فقط ويغلق بإحكام كي لايتم خروج البخار حيث ان البخار له دور فعال بإستواءاللحم



وهنايتم ربط ارجل الذبيحه بالعمود ربطاً محكماً كي لايدور العمود دون الذبيحه



وهذي صورة الذبيحه على العمود محكمه مع جميع الجهات الايدي والارجل والظهر


وهنا يبين نوع العمود حيث تحتاج الى عمود بطول مترين ونصف تقريباً وحوالي اثنين بوصه عرضاً ونحتاج الى قوائم حديد بإرتفاع متر تقريباً كما يضهر امامكم



في هذه الصور يتبين وجود شخصين متقابلين كي يقوموا بتدوير العمود كي تمر الذبيحه على الجمر بطريقه متساويه



هذه الصور تبين بداية احمرار الذبيحه



وهذه الصور بعد مرور حوالي الساعه



هذه الصوره مهمه جداً وهي بداية تشقق اللحم وهي دلاله على بداية استواء الذبيحه


هذه الصوره تبين نهاية الاستواء والدليل تجدونه في الصوره السفلى


(هنا مربط الفرس) وهو انفتاح البطن وهو يدل دلاله كامله بأن الذبيحه جاهزه وقد استوت تماماً



وتفضلو حياكم الله - السفره جاهزه ويتم تقطيع الذبيحه على السفره



اقول يا اخوان كان فيه ذبيحه كامله هنا وين اختفت

ياسلام على الشيف المميز

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

شكرا لمروركم

اخوي امين المجلس شكرا على الصور الجميله

وبالـــــــــــــعافيه علـــــــــــــــى قلبك انت والشباب

والله يعطيك العافيه,,,,,,,,,,,,,

يعطيك العافية

بس شكلها تبي لها وقت

[align=center]مشكووور على الصور الحلو وبالعافيه [/align]

ياسلام سلم

لاهنت