احلى فطوووووووووور .. تجهيز الكبدة بالصور

أكل الكبده/ فوائد صحية


تتميز الكبدة بقيمة غذائية عالية فهى تحتوى على نسبة قليلة من الدهون مما يعنى أن تناول الكبدة لا يعطى للجسم طاقة عالية.

ويقول أستاذ علوم التغذية بجامعة الازهر بمصر الدكتور مصطفى نوفل ان الكبدة تحتوى على كمية صغيرة من الدهون المشبعة وهو مايتفق صحيا مع قواعد التغذية التى تدعو للتقليل من تناول هذه الدهون بالاضافة الى وجود بعض الفيتامينات والمعادن فى الكبدة.

واوضح ان تناول قطعة مطبوخة متوسطة الحجم من الكبدة / فى حدود100 جرام / يعطى الجسم حوالى 10 بالمائة فقط مما يحتاج له فى اليوم من سعرات حرارية.

ويرى نوفل ان الكبدة من أغنى الاغذية بفيتامين / ب12 / لتكوين كرات الدم الحمراء واللازم لوظائف الجهاز العصبى أو لعمليات استفادة الجسم من وجباته.

واضاف يقول ان الكبده تحوى كمية كبيرة من الحديد اللازم لتكوين هيوجلوبين الدم وميوجلوبين العضلات الضرورى للمحافظة على حجم وعدد كرات الدم الحمراء ويمكن للجسم أن يحصل على نحو 45 بالمائة من احتياجاته اليومية من الحديد عند تناول قطعة متوسطة من الكبد المطبوخ وهى أيضا أغنى الاغذية بفيتامين/ ب2 / الضرورى لامتصاص الحديد وكذلك بالنحاس والزنك وفيتامين/ أ / وحمض الفوليك وفيتامين/ ب6 / والمنجنيز.

ونصح الدكتور نوفل بعدم الاسراف فى تناول الكبدة حتى نتجنب الاصابة بالنقرس والكوليسترول مع التأكد من صلاحيتها للاستهلاك الادمى.


معكم الأن طريقه تحضير كبده الفراخ و جربوها و ادعولي

المقادير

طبق كدبه دجاج
بصله كبيره
6 فصوص توم
حبه كبيره فلفل رومي او فلفل اخضر حار " حسب الطلب "
3 حبات طماطم
حبه بطاطس كبييره او متوسطه
ملح
فلفل اسود
فحمه

الطريقه

1- نقوم بتقطيع الكبد قطع كبيره " تقريبا كل واحده قطعتين فقط" ثم نقوم بغسلها جيدا.
2-نقوم بتقطيع البصله الي قطع صغيره و وضعها في قدر فيه زيت , نقوم بتشويح البصله علي النار حتي تذبل البصله.
3-تقطيع الفلفل الرومي " او الحار" الي قطع صغيره ثم نقوم بدق الثوم ووضعهما علي النار مع البصل في القدر و نقوم بتحريك المزيج قليلا ثم نقوم بأضافه الطماطم بعد تقطيعها قطع صغيره
4- نقوم تتبيل الخليط بالملح و الفلفل الاسود ثم نغطي القدر حتي تتسبك الطماطم بعد ذلك نضيف الكبده و نغطي القدر .
5-تقطيع البطاطس الي مكعبات صغيره و تحميرها نصف تحميره ثم نضعها بالقدر مع الكبده و المكونات السابقه .
6- الانتظار حتي تنضج .
7- ابعاد الوعاء من علي النار و احضار قطعه الفحم ثم وضعها علي نار حتي تحمر ثم احضار كأس او طبق صغير "من الاستانليس تيل " و نضع به قليلا من الزيت او السمن و نضع فيه الفحمه و يغطي القدر فورا و نتركه قليلا ليتشرب نكهه الشواء .

و بالهنا و الشفا


طريقة عمل الكبدة إذا كنت وحداني وأحببت تتفنن

إليك الطريقة السحرية اللي راح تاكل اصابعك وراها
وبالهناء والشفاء



تقطع الكبده بشكل طولي كما في الصورة







ونجهز معها البصل والطماطم والفلفل الرومي والملح







ثم نبدأ في تسخين الصاج مع قليل من الزيت









ثم نظيف البصل والكبده والفلفل الرومي




ونبدأ في التقليب قليلا






ثم نظيف الطماطم والملح والبهارات بهذا الشكل






ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الكبده بهذا الشكل







ثم عليك بإسم الله وبالهناء والشفاء





ومطرح مايسري يمري


ولا تنسون ترسلوا ليس شويه





طريقة الشباب في تجهيز كبدة الحاشي

ولها طعم خاص حينما يكون اعدادها في البر








وبالهناء والعافيه